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  6. 野菜炒め・コーンスープ

野菜炒め・コーンスープ

シャキシャキの野菜炒めに、トロミのあるやさしいスープ。野菜にあらかじめ火を通しておくのがポイントです。

材料  （ 1 人分 ）

<野菜炒め>

  

豚肉

(薄切り)100g
    

塩コショウ

少々
  

キャベツ

1～2枚
  

ピーマン

1個
  

モヤシ

1/2袋
  

焼き肉のタレ

大さじ1～2
  

サラダ油

適量

<コーンスープ>

  

水煮コーン

(缶)60g
  

水

150ml
  

塩コショウ

少々
  

溶き卵

1個分
  

ネギ

(刻み)適量

<コーンスープ/水溶き片栗>

  

片栗粉

小さじ1/2
  

水

小さじ1

ジャンル：
中華 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2018/03/26
更新日：
2018/03/16

下準備

  • 野菜炒め・コーンスープの下準備1

    ＜野菜炒め＞の豚肉は、食べやすい大きさに切り、塩コショウする。キャベツはザク切りにする。ニンジンは皮をむき、幅5mmの半月切りにする。ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、縦に細切りにする。

  • 野菜炒め・コーンスープの下準備2

    キャベツとニンジンを耐熱容器に入れ、ラップをかけて、電子レンジで1分程加熱する。

  • 野菜炒め・コーンスープの下準備3

    ＜コーンスープ/水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 野菜炒め・コーンスープの作り方4
    1

    ＜コーンスープ＞を作る。小鍋に水煮コーン、水、顆粒チキンスープの素、塩コショウを入れて中火にかける。

  2. 野菜炒め・コーンスープの作り方5
    2

    煮ている間に＜野菜炒め＞を作る。フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を入れて炒める。色が変わったら、キャベツ、ニンジン、ピーマン、モヤシを加えて強火でサッと炒める。焼肉のタレを加え、手早く炒め合わせて器に盛る。

  3. 野菜炒め・コーンスープの作り方6
    3

    (1)の＜コーンスープ＞が沸騰したら＜コーンスープ/水溶き片栗＞をまわし入れて、トロミをつける。溶き卵をまわし入れ、大きく円を描くように混ぜ、卵がかたまってきたら火を止める。器に注ぎ、ネギを散らす。

このレシピのポイント・コツ

・電子レンジは600Wを使用しています。
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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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photographs/sumika sakuma｜cooking/sanae kurita

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