愛あるセレクトをしたいママのみかた

贅沢バジルコロッケ

材料  （ 4 人分 ）

<種>

  

ジャガイモ

2～3個
  

粉チーズ

大さじ4
  

バジル

12枚位
  

ニンニク

1片
  

塩

少々

小麦粉

大さじ1

卵

1個

パン粉

1.5カップ

揚げ油

適量

ジャンル：
洋食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2001/04/23
更新日：
2011/07/12

下準備

  • 贅沢バジルコロッケの下準備1

    ジャガイモは皮ごときれいに水洗いして、たっぷりの水とt共に鍋に入れる。竹串がス～ッと通るまで15～20分ゆでる。熱いうちに、布巾で包んで皮をむき、マッシャー等でつぶしておく。

    ジャガイモを早くゆでたい時は皮をむき薄切りにしてゆでると早くゆで上がります。少し水っぽくなるので、しっかり水分を飛ばして下さいね。

  • 贅沢バジルコロッケの下準備2

    生バジルはみじん切りにする。

  • ニンニクは縦半分に切って芽を取り、みじん切りにする。

  • カマンベールチーズは8～12等分に切る。

作り方

  1. 贅沢バジルコロッケの作り方5
    1

    ボウルで＜種＞の材料を加えてよく混ぜ合わせ、8～12個に分ける。カマンベールを芯にして俵型に形を整え、小麦粉、溶き卵、パン粉と衣をつける。

  2. 贅沢バジルコロッケの作り方6
    2

    170℃の揚げ油でカリッと色よく揚げ、油を切って盛り付ける。

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞
・ジャガイモの量よりも、お肉の量が多い、贅沢なコロッケ。味付けもしっかりしているので、お弁当にも！
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