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キャベツとユズの甘酢漬け

ユズ皮の香りが上品な甘酢漬けです。

材料  （ 2 人分 ）

  

塩

少々

<調味料>

  

ユズ汁

小さじ1
  

赤唐辛子

(刻み)少々
  

ユズ皮

適量

ジャンル：
和食 / 漬けもの
種別：
副菜
公開日：
2015/12/28
更新日：
2015/12/22

下準備

  • キャベツは食べやすい大きさに切る。大根は皮をむいて薄いイチョウ切りにする。

  • キャベツとユズの甘酢漬けの下準備2

    ユズ皮は実から皮を削ぎ、内側の白い部分を削ぎ落としてせん切りにする。

作り方

  1. キャベツとユズの甘酢漬けの作り方3
    1

    キャベツと大根に塩をもみこんで10分ほど置き、水気を絞る。

  2. キャベツとユズの甘酢漬けの作り方4
    2

    ＜調味料＞の材料が入った袋に(1)を入れて全体を混ぜ、10分程置く。

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近藤 瞳
レシピ制作 近藤 瞳

( ブログ ）

家庭料理研究家
講師として料理、ケーキ、パンのレッスンを担当。簡単、おしゃれ、おいしい。をモットーに日々レシピ試作中。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • キャベツとユズの甘酢漬け

      大根ではなく、かぶで作りました。さっぱりしてとっても美味しかったです。箸休めには、程よい浅漬けですね〜！ゆずの風味も効いて爽やかな味わいでしたよ。

    • キャベツとユズの甘酢漬け

      美味しい浅漬です。調味料を入れた後に出た水分も捨てたのですが、しっかりと味がついていました。柚子の香りが最高です。

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