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やさしい味！ホタテ風味のミルクポタージュ

ジャガイモと玉ネギ、白ネギのポタージュにはホタテの旨味をプラスして。塩分を控えれば赤ちゃんの離乳食にも！

材料  （ 4 人分 ）

ジャガイモ

(男爵)2個

玉ネギ

1/2個

白ネギ

1/2本

ホタテ

(水煮缶)1缶(80g)

<スープ>

  

水

500ml

塩

小さじ1

牛乳

200ml

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2007/11/05
更新日：
2020/10/31

下準備

  • ジャガイモは皮をむいてすりおろす。

  • やさしい味！ホタテ風味のミルクポタージュの下準備2

    玉ネギはすりおろす。

  • 白ネギは、細かいみじん切りにする。

  • ホタテは汁と身に分け、フライパンにバター5gを入れ、水分を飛ばすように炒める。

作り方

  1. やさしい味！ホタテ風味のミルクポタージュの作り方5
    1

    鍋に、玉ネギ、白ネギ、バター10g、ホタテの汁、＜スープ＞の材料、塩を入れて中火にかけ、煮立ったら火を弱めて10分煮る。

  2. やさしい味！ホタテ風味のミルクポタージュの作り方6
    2

    ジャガイモ、牛乳を加え、火にかけて温める。トロミが出てきたら白コショウで味を調え、再び煮立つ直前に火を止める。

  3. 3

    器によそい、水分を飛ばしたホタテをのせる。お好みで白コショウを振り、イタリアンパセリを飾る。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • やさしい味！ホタテ風味のミルクポタージュ

      玉ねぎと白ネギが結構入りますが、意外とねぎ類の味よりホタテの味の方が前に出ていて、おいしかったです。味見をしたときは薄いと思いましたが、最後にホタテを入れて一気に味が締まりました。

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