愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

濃厚バジルソース サーモンのムニエル by山口 祐未さん

バジルソースを使って、定番のムニエルをお酒に合うように仕上げました。15分で簡単に風味良く仕上がるので、時短料理にもおすすめです。

材料  （ 2 人分 ）

生鮭

2切れ
  

白ワイン

小さじ1.5
  

塩コショウ

少々
  

小麦粉

小さじ2

シメジ

1/2パック

エノキ

1/2袋

<調味料>

  

バター

20g
  

バジル

(乾燥)大さじ1
  

レモン汁

小さじ1.5

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2013/11/04
更新日：
2021/12/16

下準備

  • 濃厚バジルソース サーモンのムニエル by山口 祐未さんの下準備1

    生鮭はペーパーで余分な水分を拭き取り、白ワインをかけけて、両面に塩コショウをし、小麦粉を振る。

  • シメジは根元を切り落とし、小房に分ける。エノキは根元を切り落として、長さを半分に切り根元はほぐしておく。エリンギは根元を切り落とし、縦4つに切り、さらに長さを半分に切る。

  • ＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

  • プチトマトはヘタを取り、縦半分に切る。

  • ボウルでベビーリーフ、EVオリーブ油、粗びき黒コショウ、ミルびき岩塩を混ぜ合わせておく。

作り方

  1. 濃厚バジルソース サーモンのムニエル by山口 祐未さんの作り方6
    1

    フライパンにオリーブ油を中火で熱し、生鮭の皮目を下にして焼く。両面に焼き色がつき中まで火が通ったら取り出す。

  2. 濃厚バジルソース サーモンのムニエル by山口 祐未さんの作り方7
    2

    フライパンの余分な油をペーパーで拭き取り、オリーブ油を中火で熱し、シメジ、エノキ、エリンギを炒め合わせる。全体に火が通ったら＜調味料＞の材料を加えて混ぜ合わせ、塩コショウで味を調える。

  3. 濃厚バジルソース サーモンのムニエル by山口 祐未さんの作り方8
    3

    器にベビーリーフと(1)をのせ、(2)をかけて粗びき黒コショウを振り、プチトマトを飾る。

Xで教える
リストに追加ファンになる

現在のファン数237

山口 祐未
レシピ制作 山口 祐未

料理家
農業に携わった経験を活かし、食の大切さを料理を作ることで伝えている。旬の食材を使った料理教室も開催。

山口 祐未制作レシピ一覧

レシピ・調理・スタイリング：山村祐未｜写真：湊 愛

「濃厚バジルソース サーモンのムニエル by山口 祐未さん」の関連レシピ

「生鮭」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(0)

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2025 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ