愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

白菜とホタテのクリーム煮

ホタテは缶詰を使えば簡単！

材料  （ 2 人分 ）

白菜

1/8株

青菜

1/2束

<ゆでる調味料>

  

ゴマ油

大さじ1/2
  

塩

少々

シメジ

1/2パック

ホタテ

(水煮缶)1缶

ショウガ

(薄切り)1/2片分

サラダ油

大さじ1/2

<合わせだし>

  

水

100ml
  

酒

大さじ1.5
  

砂糖

小さじ2
  

塩コショウ

少々

牛乳

50ml

生クリーム

大さじ2

<水溶き片栗>

  

片栗粉

大さじ1/2
  

水

大さじ1.5

ジャンル：
中華 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2014/12/08
更新日：
2014/12/03

下準備

  • 白菜とホタテのクリーム煮の下準備1

    白菜は食べやすい大きさに切る。

  • 青菜は根元を切り落とし、白菜に合わせて切る。

    今回はチンゲンサイを使っています。

  • シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

  • キクラゲは水でもどし、かたい部分を切り落として食べやすい大きさに切る。

  • ＜合わせだし＞、＜水溶き片栗＞の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。

作り方

  1. 白菜とホタテのクリーム煮の作り方6
    1

    鍋にたっぷりの熱湯を沸かし、＜ゆでる調味料＞の材料を加え、白菜、青菜を加える。煮たったら火を少し弱めて1～2分ゆで、ザルに上げる。

  2. 白菜とホタテのクリーム煮の作り方7
    2

    フライパンにサラダ油を強火で熱し、ショウガを加え、香りがたったらシメジを加えて炒める。油がまわったら＜合わせだし＞、ホタテを汁ごと加える。

  3. 白菜とホタテのクリーム煮の作り方8
    3

    煮たったら白菜、青菜、キクラゲを加え、再び煮たったら中火にして4～5分煮る。

  4. 白菜とホタテのクリーム煮の作り方9
    4

    牛乳、生クリームを加えて塩コショウで味を調える。沸騰直前に＜水溶き片栗＞をまわし入れ、トロミがついたら器に盛る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/megumi minato｜cooking/aya yokoi

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