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長ナスグラタン

材料  （ 4 人分 ）

長ナス

4～5本
  

塩コショウ

少々
  

サラダ油

大2～3

<ポークソース>

  

豚ひき肉

300～350g
  

玉ネギ

1/2個
  

ニンニク

1片
  

酒

大3
  

卵黄

1個
  

みそ

大3～4
  

サラダ油

小2

バター

(型に塗る用)適量

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2003/07/06
更新日：
2013/04/12

下準備

  • 長ナスグラタンの下準備1

    長ナスはガクを切り落とし、5mm幅の斜め切りにして両面に塩コショウを振り掛ける。

  • ＜ポークソース＞の玉ネギは粗いみじん切りにする。

  • ニンニクは縦半分に切り、芽を取りみじん切りにする。

  • オーブンを200℃に予熱セットしておく。

  • 耐熱容器にバターを薄く塗っておく。

作り方

  1. 長ナスグラタンの作り方6
    1

    ＜ポークソース＞を作る。フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、豚ひき肉、玉ネギを炒める。豚ひき肉がポロポロになれば、他の材料を加えて炒め合わせる。

  2. 長ナスグラタンの作り方7
    2

    フライパンにサラダ油を強火で熱し、水分を拭き取った長ナスを、両面に焼き色が付くくらいまで焼き、塩コショウをする。

  3. 長ナスグラタンの作り方8
    3

    耐熱容器に1の＜ポークソース＞を半量敷き、長ナスを並べ、残りの＜ポークソース＞を入れ、塩コショウをしてピザ用チーズを全体に掛け、200℃のオーブンに入れる。

  4. 長ナスグラタンの作り方9
    4

    チーズが溶け、少し焼き色がつく位まで15～20分焼き、ドライパセリを散らす。

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