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作り置きニンジンサラダ

冷蔵庫で3～4日保存OK！　ニンジンのシャキシャキッとした食感が楽しめる、サッパリサラダ。

材料  （ 2 人分 ）

  

塩

少々

<ドレッシング>

  

オリーブ油

大さじ1.5
  

砂糖

少々
  

塩コショウ

少々
  

粒マスタード

小さじ1

ジャンル：
洋食 / サラダ
種別：
副菜
公開日：
2015/04/06
更新日：
2015/04/06

下準備

  • 作り置きニンジンサラダの下準備1

    ニンジンは皮ごとキレイに水洗いし、斜め薄切りにし、さらにせん切りにする。

  • クルミはザク切りにする。

作り方

  1. 作り置きニンジンサラダの作り方3
    1

    抗菌のビニール袋にニンジンと塩を入れ、全体に塩をからめて軽くもみ、しんなりしたら水気をしっかり絞る。

  2. 作り置きニンジンサラダの作り方4
    2

    ＜ドレッシング＞を作る。ボウルで白ワインビネガー、砂糖、塩コショウ、粒マスタードを混ぜ、オリーブ油を少しずつ入れてその都度、しっかり混ぜ合わせる。

  3. 作り置きニンジンサラダの作り方5
    3

    (2)に(1)のニンジン、クルミを加えて和える。冷蔵庫に入れ、味が馴染んだら器に盛る。

    一晩置くとより味が馴染みます。

このレシピのポイント・コツ

・ここではニンジン1本150～170gの物を使用しています。
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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/naomi ota｜cooking/mai muraji

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • 作り置きニンジンサラダ

      ワインビネガーとオリーブオイルの組み合わせ、サイコーです！たくさん作りましたが、２日で食べきってしまいました。酢が苦手な夫もこれは食べられると言ってくれました。

    • 作り置きニンジンサラダ

      人参を切るのが一苦労でしたがとっても美味しかったです☆作り置きできるのでパーティーやお弁当にも重宝しそうです！

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