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豆腐と麩のお吸い物

優しい味のお吸い物。麩はどんな種類を使ってもOK！

材料  （ 2 人分 ）

豆腐

100～150g

麩

6個

ワカメ

(干し)大さじ1

細ネギ

1～2本

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

みりん

大さじ1/2
  

塩

小さじ1/2
  

薄口しょうゆ

大さじ1/2

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2013/06/10
更新日：
2013/06/05

下準備

  • 豆腐はサッと水洗いし、食べやすい大きさに切る。

  • 豆腐と麩のお吸い物の下準備2

    麩は水で柔らかくもどし、水気を絞る。

  • ワカメは水で柔らかくもどして水気を絞り、長い場合はザク切りにする。

  • 細ネギは根元を切り落とし、長さ2cmに切る。

作り方

  1. 豆腐と麩のお吸い物の作り方5
    1

    鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったら＜調味料＞の材料、麩を加える。

  2. 豆腐と麩のお吸い物の作り方6
    2

    再び煮たったら豆腐を加え、煮たつ直前にワカメ、細ネギを加えて器に注ぐ。

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