ウナギのオムライス
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下準備
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ウナギは温めたグリルで、サックリ焼き、食べやすい大きさに切る。
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たくあんはせん切りにする。
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キュウリは両端を切り落とし縦縞に皮をむき、薄い輪切りにして塩をからめる。水分が出てくればサッと水洗いして水気を絞る。
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インゲンは軸側を少し切り落とし、塩を入れた熱湯でゆでて水に取る。粗熱が取れれば、水気を切って5mm幅に切る。
作り方
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1
温かいご飯にウナギ、ウナギのタレ、ゴマ油、たくあん、キュウリ、サヤインゲンを混ぜ合わせる。
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2
卵は割りほぐして砂糖、塩コショウを混ぜ合わせ4人分に分ける。フライパンに薄くサラダ油を敷いて中火にかけ、フライパンが温まれば卵を一気に流し入れ、全体に広げる。
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3
卵が半熟になれば、縦に1のご飯をのせてフライパンを傾けて器に返し、お好みで実山椒、粉山椒を振り掛ける。
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