ウナギのオムライス
- 調理時間
- 30分
- カロリー
- 610 Kcal
材料
（
4
人分
）
ウナギ蒲焼き
1尾分ご飯
(炊きたて)お茶碗4～5膳ゴマ油
小2たくあん
150～180gキュウリ
1本塩
少々サヤインゲン
7～8本塩
(ゆでる用)少々実山椒
小1～2卵
4個砂糖
小4塩コショウ
少々サラダ油
少々粉山椒
適量
下準備
-
ウナギは温めたグリルで、サックリ焼き、食べやすい大きさに切る。
-
たくあんはせん切りにする。
-
キュウリは両端を切り落とし縦縞に皮をむき、薄い輪切りにして塩をからめる。水分が出てくればサッと水洗いして水気を絞る。
-
インゲンは軸側を少し切り落とし、塩を入れた熱湯でゆでて水に取る。粗熱が取れれば、水気を切って5mm幅に切る。
作り方
-
1
温かいご飯にウナギ、ウナギのタレ、ゴマ油、たくあん、キュウリ、サヤインゲンを混ぜ合わせる。
-
2
卵は割りほぐして砂糖、塩コショウを混ぜ合わせ4人分に分ける。フライパンに薄くサラダ油を敷いて中火にかけ、フライパンが温まれば卵を一気に流し入れ、全体に広げる。
-
3
卵が半熟になれば、縦に1のご飯をのせてフライパンを傾けて器に返し、お好みで実山椒、粉山椒を振り掛ける。
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