愛あるセレクトをしたいママのみかた

お雑煮

材料  （ 2 人分 ）

白みそ

60～80g

里芋

2個

塩

少々

大根

3cmの縦半分

金時ニンジン

3cmの縦半分
または

ニンジン

お餅

(丸)2～4個

かつお節

(ソフト)適量

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
主菜
公開日：
2005/11/28
更新日：
2014/12/12

作り方

  1. お雑煮の作り方1
    1

    　里芋は皮をむいて塩を加えて軽くもみ、鍋に入れてヒタヒタの水を加えて火にかける。沸騰してから6～7分、竹串がスッと刺さるくらい柔らかく下ゆでし、ザルに上げる。大根、金時ニンジンは皮をむき、縦に短冊切りにする。粉からしはお湯で柔らかめに溶く。

  2. お雑煮の作り方2
    2

    鍋にだし汁、大根を入れて火にかけ、約2分煮る。里芋、丸餅を入れ、丸餅が柔らかくなったら、金時ニンジンを加える。

  3. お雑煮の作り方3
    3

    白みそを溶き入れ、お椀に盛る。かつお節、柔らかめに溶いたからしをのせる。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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