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エリンギの唐揚げ

しっかりと下味をつけることでエリンギが立派な一品に！　カリッと揚げるのがポイント！

材料  （ 2 人分 ）

エリンギ

2～3本

<下味>

  

酒

小さじ2
  

砂糖

小さじ1
  

しょうゆ

大さじ1.5
  

ゴマ油

小さじ1
  

ショウガ

(すりおろし)1片分
  

ニンニク

(すりおろし)1片分

<衣>

  

小麦粉

30g
  

水

50ml

片栗粉

適量

揚げ油

適量

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
副菜
公開日：
2017/10/23
更新日：
2017/10/15

下準備

  • エリンギの唐揚げの下準備1

    エリンギは長さを2～3等分に切り、さらに縦6～8等分に切る。ボウルで＜衣＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. エリンギの唐揚げの作り方2
    1

    抗菌のビニール袋にエリンギと＜下味＞の材料を入れ、10分おく。揚げ油を170℃に予熱し始める。

  2. エリンギの唐揚げの作り方3
    2

    ＜衣＞のボウルに(1)を汁ごと入れ、からめる。さらに片栗粉をまぶし、170℃の揚げ油でカリッと揚げ、油をきって器に盛る。

    揚げ油に入れたら、衣がかたまるまで触らないようにしましょう。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • エリンギの唐揚げ

      噛むとジュワーと味がしみていて、ジューシーで美味しいです。まるで鶏唐揚げを食べてるみたい。メインのおかずにもなりますね！ビールにもピッタリです。

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