冬瓜と豚肉の春雨炒め

作り方

1. 
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   冬瓜は皮をむき、種を取って5mmくらいの薄切りにする。細ネギと赤唐辛子は小口切りにする。豚薄切り肉は食べやすい大きさに切る。

2. 
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   フライパンにゴマ油を敷き、赤唐辛子と冬瓜を炒める。冬瓜に火が通ったら豚薄切り肉を加え、色が変わるまで炒める。

3. 
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   鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら春雨を入れ、春雨が柔らかくなったら2のフライパンに湯ごと加える。

4. 
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   3が煮立ったら中火にし、ナンプラー、酒、テンメンジャンを加え、再び煮立ったら混ぜ合わせた＜水溶き片栗＞を加えてトロミをつけ、最後にレモン汁を加えてざっと混ぜ、器に盛って細ネギを散らす。