チキンソテー・グレープフルーツ添え

作り方

1. 
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   グレープフルーツは包丁で皮をむき、1房ずつ果肉を取り出しておく。残った皮からグレープフルーツ果汁を搾り、＜下味＞の材料に加え、混ぜ合わせておく。混ぜ合わせた＜下味＞に鶏肉をからめておく。

2. 
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   フライパンに鶏もも肉の皮を下に並べて中火にかけ、焼き色がついたら、ひっくり返して同様に焼き色をつける。 鶏もも肉から出てくる脂をキッチンペーパーで拭き取り、フライパンの蓋をし、弱火にして7～8分蒸し焼きにし、食べやすい大きさに切る。

3. 
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   器に鶏肉とグレープフルーツを盛り合わせ、ルッコラをのせる。＜バルサミコソース＞をかけ、コショウを全体に振る。