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太鼓判 10+ おいしい！

さっぱり鶏の唐揚げ

お弁当にはかかせない鶏の唐揚げも、黒酢を加えた＜下味＞をもみ込んでさっぱり味に！

材料  （ 3 〜 4 人分 ）

鶏むね肉

1/2～1枚

<下味>

  

砂糖

小さじ1
  

塩

小さじ1弱
  

コショウ

少々
  

黒酢

小さじ2
  

ゴマ油

小さじ1

卵

1個

<合わせ粉>

  

小麦粉

2/3カップ
  

片栗粉

1/3カップ

揚げ油

適量

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
副菜
公開日：
2005/04/04
更新日：
2015/10/05

作り方

  1. さっぱり鶏の唐揚げの作り方1
    1

    鶏肉はひとくち大の削ぎ切りにする。

  2. さっぱり鶏の唐揚げの作り方2
    2

    (1)の鶏肉に＜下味＞の材料をよくもみ込み10分置く。

  3. さっぱり鶏の唐揚げの作り方3
    3

    卵は割って溶きほぐす。＜合わせ粉＞は混ぜ合わせる。フライパンに揚げ油を深さ3～4cm入れ、160℃に熱し始める。

  4. さっぱり鶏の唐揚げの作り方4
    4

    (2)の鶏肉に粒マスタードを混ぜて卵をからめ、(3)の＜合わせ粉＞をからめる。160℃に熱した揚げ油に入れ、油の温度を上げながら、最後は180℃位になるようにして、カリッと揚げ、しっかり揚げ油をきる。プチトマトと詰め合わせる。

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レシピ＋調理＋スタイリング：中島和代｜写真：大黒真未｜編集：mocamoca

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(3)

    • さっぱり鶏の唐揚げ

      むね肉のみで作りました。黒酢を使うのは珍しいですね。さっぱりしていて、むね肉はパサパサ感もなくおいしくできました。お弁当にもいいですね。

    • さっぱり鶏の唐揚げ

      お酢とマスタードでサッパリ食べられます。写真を撮る前にあっという間に残り少なくなりました。パンにも良く合うと思います。

    • さっぱり鶏の唐揚げ

      酢が効いており、揚げ物ながらさっぱり食べられました！お肉は全て胸肉で…切り分けた後、フォークでお肉に穴を開けると味も良く染み柔らかく仕上がりました。

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