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カボチャと小豆の薬膳スープ

カボチャの甘みで味わう自然派ぜんざい。小豆はむくみ改善によいほか、カボチャは、薬膳では身体の気を養う食べ物といわれます。

材料  （ 1 人分 ）

カボチャ

(冷凍:角切り)4個

昆布

(5cm角)1枚

水

200ml

小豆

(水煮)大さじ2

塩

少々

レーズン

(お好みで)小さじ2

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2013/05/24
更新日：
2016/06/23

下準備

  • カボチャと小豆の薬膳スープの下準備1

    カボチャは耐熱容器に入れ、電子レンジで2分30秒ほど加熱する。(ヒント)電子レンジは600Wを使用しています。

作り方

  1. カボチャと小豆の薬膳スープの作り方2
    1

    鍋に昆布と水を入れて弱火にかけ、沸騰直前で昆布を取り出す。

  2. カボチャと小豆の薬膳スープの作り方3
    2

    (1)にカボチャと小豆を入れ、蓋をして5分ほど煮込み、カボチャの黄色がスープに移るように軽く崩し、塩で味を調える。お好みでレーズンを加えて蓋をして蒸らし、器に注ぐ。

このレシピのポイント・コツ

・塩を加えてカボチャと小豆の甘みを引き出せば、砂糖いらず、ヘルシーに仕上がります。お好みでレーズンを加えれば、甘酸っぱい新感覚のぜんざいに。
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Kae （藤井 香江）
レシピ制作 Kae （藤井 香江）

( ブログ ）

カクテル＆ジュースコーディネーター 、美容編集＆ライター
減量の成功経験から、美容・ダイエット効果のある低カロリーレシピ、野菜や果物を生かした簡単レシピを提案。著書も多数。

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