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揚げ鶏おろしソース

材料  （ 4 人分 ）

鶏もも肉

1～1.5枚

<下味>

  

ニンニク

1片分
  

ショウガ

(すりおろし)1片分
  

酒

大1

小麦粉

大1.5

片栗粉

大1.5

<おろしソース>

  

大根おろし

1.5カップ
  

甘酢

(作り置き)大2
  

レモン汁

1/2個分
  

しょうゆ

大1.5

貝われ菜

1/2パック

レタス

1/4個

揚げ油

適量

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2004/02/16
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 揚げ鶏おろしソースの下準備1

    鶏もも肉は身の厚い部分をフォークで刺し、食べやすい大きさに切って＜下味＞をからめる。

  • 揚げ鶏おろしソースの下準備2

    ＜おろしソース＞の大根おろしはザルに上げ、軽く汁気をきり他の材料と混ぜ合わせる。

  • 貝われ菜は水洗いし、水気を切って根元を切り落とし、2cmの長さに切る。

  • レタスは食べやすい大きさにちぎって冷水に放ち、水気をきる。

  • プチトマトはヘタを取って水洗いする。

作り方

  1. 揚げ鶏おろしソースの作り方6
    1

    ビニール袋に小麦粉と片栗粉を入れて混ぜ合わせ、＜下味＞をつけた鶏肉を加え、薄く粉をまぶす。

    ビニール袋を振るようににして粉をまぶせば、とっても簡単！

  2. 揚げ鶏おろしソースの作り方7
    2

    170℃の揚げ油に1を入れ、キツネ色になるまで揚げ、油をきる。

  3. 揚げ鶏おろしソースの作り方8
    3

    器にレタス、トマトと揚げたての鶏肉をのせ、＜おろしソース＞をかけ、刻み貝われ菜を散らす。

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