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ゆで豚・温サラダ仕立て

材料  （ 4 人分 ）

豚肉

(薄切り)300～350g

ワカメ

(干し)大4

<ゆでスープ>

  

水

800ml
  

酒

大2
  

塩

小2

<ドレッシング>

  

レモン汁

1/2個分
  

しょうゆ

大1.5
  

ゴマ油

小2
  

塩コショウ

少々

ジャンル：
中華 / サラダ
種別：
主菜
公開日：
2003/03/10
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ゆで豚・温サラダ仕立ての下準備1

    豚薄切り肉は、8～10cmの長さに切る。

  • キャベツは4cmの長さのせん切りにし、水に放ってザルに上げる。

  • モヤシは、できれば根を取り除き、たっぷりの水に放ってパリッとすればザルに上げる。

  • ゆで豚・温サラダ仕立ての下準備4

    ニンジンは皮をむき、3～4mm厚さの短冊に切る。

  • 干しワカメは水で柔らかく戻し、水気を絞って、長い場合はザク切りにする。

  • ＜ドレッシング＞を混ぜ合わせておく。

作り方

  1. ゆで豚・温サラダ仕立ての作り方7
    1

    鍋に＜ゆでスープ＞の材料を入れて強火にかける。煮立てばキャベツ、モヤシ、ニンジンとゆで、それぞれ取り出し、ゆで汁をきって器に盛る。

  2. ゆで豚・温サラダ仕立ての作り方8
    2

    最後に豚肉を1の＜ゆでスープ＞でシャブシャブとゆで、1の野菜を盛り合わせた器にのせる。

  3. ゆで豚・温サラダ仕立ての作り方9
    3

    食べる直前に＜ドレッシング＞を全体にかける。

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞　
・ゆでたスープをこしておいたら、おいしいスープになりますね！
＜ちょっとヒント＞　
・＜ドレッシング＞にスイートチリソースや豆板醤を加えれば、ピリッと辛いドレッシングが出来ます。
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