鶏肉のぺったんこ焼き

作り方

1. 
   
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   フライパンにオリーブ油、ハーブを入れ強火で熱し、ハーブの香りをオリーブ油に移し、ハーブを取り出し、ブロッコリー、パプリカをサッと炒めとり出し、塩コショウを振り掛ける。＊ハーブがドライの場合は鶏肉に振り掛けて下さい。

2. 
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   1のフライパンに鶏もも肉の皮側を下にして入れ、表面に焼き色がつけば、返して弱火にして、バット又は落とし蓋をし、重しをのせ7～8分焼く。

3. 
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   皮を下になるように返し重しをして、更に3～4分焼く。余分な脂はキッチンペーパーで拭き取る。表面の皮がパリッとすれば火を止め、食べやすい大きさに切る。

4. 4

   器にブロッコリー、パプリカ、鶏肉を盛り合わせレモン、ハーブを添える。