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豆腐と油揚げのみぞれ汁

ユズの風味がみぞれ汁に良く合います。季節を感じられる一品。

材料  （ 2 人分 ）

油揚げ

1/4枚

大根おろし

1/2カップ

<調味料>

  

塩

小さじ1
  

薄口しょうゆ

小さじ1

<水溶き片栗>

  

片栗粉

小さじ1
  

水

小さじ2

ミツバ

(刻み)大さじ2

ユズ皮

(削ぎ)2片

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2013/02/11
更新日：
2013/02/06

下準備

  • 豆腐と油揚げのみぞれ汁の下準備1

    絹ごし豆腐は1cm角に切る。

  • 油揚げはザルに入れて熱湯をかけ、細切りにする。

  • ＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 豆腐と油揚げのみぞれ汁の作り方4
    1

    鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったら＜調味料＞の材料、油揚げを加える。再び煮たったら、菜ばしで混ぜながら＜水溶き片栗＞を加える。

  2. 豆腐と油揚げのみぞれ汁の作り方5
    2

    トロミがついたら、絹ごし豆腐、大根おろしを加える。煮たつ直前に、ミツバを加えて器に注ぎ、ユズ皮を添える。

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