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太鼓判 10+ おいしい！

豚肉とエビの中華丼

エビ、タケノコ、ニンジン、ピーマンなどの食材豊富な中華丼は栄養たっぷり！

材料  （ 2 人分 ）

ご飯

茶碗2～3杯分

豚肉

(薄切り)120g

エビ

4尾

白菜

1～2枚

ウズラの卵

(水煮)4個

<合わせ調味料>

  

水

150～200ml
  

酒

大さじ1
  

砂糖

小さじ1.5
  

しょうゆ

大さじ1
  

塩

小さじ1/2

<水溶き片栗>

  

片栗粉

大さじ1/2～1
  

水

大さじ2

サラダ油

小さじ2

ゴマ油

小さじ2

ジャンル：
中華 / 米料理（チャーハン等）
種別：
主食
公開日：
2013/09/23
更新日：
2016/01/05

下準備

  • 豚肉は長さ3cmに切る。

  • 豚肉とエビの中華丼の下準備2

    エビは殻と背ワタを取り除き、塩水で洗い水気をきる。

  • 水煮タケノコは薄切りにする。

  • ニンジンは皮をむいて薄切りにする。

  • 白菜は縦半分に切り、葉はザク切りに、芯は食べやすい大きさの削ぎ切りにする。

  • ピーマンはヘタと種を取り除き、食べやすい大きさの乱切りにする。

  • キクラゲは水でやわらかくもどし、かたい部分を切り落として食べやすい大きさに切る。

  • ＜合わせ調味料＞、＜水溶き片栗＞の材料をそれぞれよく混ぜ合わせる。

作り方

  1. 豚肉とエビの中華丼の作り方9
    1

    中華鍋にサラダ油を中火で熱し、豚肉、エビを炒める。

  2. 豚肉とエビの中華丼の作り方10
    2

    水煮タケノコ、ニンジン、白菜を炒め合わせ、＜合わせ調味料＞を加える。煮たったら、ピーマン、キクラゲ、ウズラの卵を加えて煮る。

  3. 豚肉とエビの中華丼の作り方11
    3

    野菜がやわらかくなったら＜水溶き片栗＞を全体に加え、混ぜながらトロミをつける。最後にゴマ油をまわし入れて香りをつける。ご飯を盛った器にかける。

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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/naomi ota｜cooking/shiho fujimaru

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • 豚肉とエビの中華丼

      今回はエビを省いた代わりに、かまぼこや他の野菜たっぷり入れて作りました。食べごたえがあり、とっても美味しかったですね！ごはんの進む一品になりました。

    • 豚肉とエビの中華丼

      休日の昼ごはんにつくりました！いろんな具材からダシがでて美味しいですね！またつくります♪

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