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雑穀団子入りスープ

白玉粉にひえを加えて、食感が楽しい団子になりました。

材料  （ 4 人分 ）

<雑穀団子>

  

白玉粉

80g
  

ヒエ

20g
  

水

適量

玉ネギ

1/2個

<スープ>

  

白ワイン

大さじ2
  

水

800ml

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2009/07/20
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 雑穀団子入りスープの下準備1

    たっぷりの熱湯にサッと水洗いしたひえを加え、軽く煮たっている火加減で10分ゆでる。ゆで上がったらザルに上げ、しっかり水気をきって冷ましておく。

  • 玉ネギは縦に薄切りにする。

  • ちくわは幅5mmの輪切りにする。

作り方

  1. 雑穀団子入りスープの作り方4
    1

    ＜雑穀団子＞を作る。白玉粉にひえを加え、水を少しずつ加えながら、耳たぶ位の固さになるまで練り合わせる。

  2. 雑穀団子入りスープの作り方5
    2

    鍋に＜スープ＞の材料を入れて中火にかけ、固形チキンスープの素が溶けたら、玉ネギ、ちくわを入れて2～3分煮る。

  3. 雑穀団子入りスープの作り方6
    3

    (1)の＜雑穀団子＞を小さめに丸めて中央を少しへこませながら加え、浮いてきたら1分煮る。塩コショウで味を調え、器に注ぐ。

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