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レンコンとアンチョビのビネガー和え

ワインビネガーの酸味がきいています。

材料  （ 4 人分 ）

<マリネ液>

  

白ワイン

大さじ2
  

EVオリーブ油

大さじ2
  

塩コショウ

少々

ジャンル：
洋食 / 前菜
種別：
副菜
公開日：
2008/12/08
更新日：
2011/04/04

下準備

  • レンコンは皮をむいて縦半分に切り、薄い半月切りにして水に放つ。

  • レンコンとアンチョビのビネガー和えの下準備2

    アンチョビはみじん切りにし、＜マリネ液＞の材料と混ぜ合わせる。

作り方

  1. レンコンとアンチョビのビネガー和えの作り方3
    1

    水気をきったレンコンを耐熱ボウルに入れ、分量外の水150mlを注ぐ。ラップをかけて電子レンジで4～5分加熱し、水気をきる。電子レンジは600Wを使用しています。

  2. レンコンとアンチョビのビネガー和えの作り方4
    2

    熱いうちに(1)のレンコンを＜マリネ液＞に漬け、味がなじんだら器に盛る。(ヒント)なじませる時間は調理時間に含みません。

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