サクサク！基本のとんかつ チーズ入り by杉本 亜希子さん

作り方

1. 
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   豚肩ロース肉はまな板に少しずらしながら4枚ずつ重ねて置き、塩コショウ、小麦粉を振る。スライスチーズを1枚分ずつのせてチーズとチーズを合わせるように豚肉をおき、しっかり押さえて薄いトンカツの形に整える。2個作る。

2. 
   2

   (1)の全体に＜衣＞の小麦粉を薄くつけ、溶き卵、パン粉をつける。

3. 
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   170℃の揚げ油に静かに入れ、ジュワジュワした泡がシュワシュワと小さな泡になり、美味しそうなキツネ色になったら油から上げ、油をきる。

4. 
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   器にキャベツとプチトマト、食べやすい大きさに切ったトンカツを盛り合わせる。トンカツソースなどお好みのソースをかける。