愛あるセレクトをしたいママのみかた

コロコロポテトサラダ

小さく切った野菜が見た目も可愛く、食べやすいですよ。

材料  （ 2 人分 ）

リンゴ

1/4個

リンゴ酢

小さじ1.5

ジャンル：
洋食 / サラダ
種別：
副菜
公開日：
2012/07/09
更新日：
2012/07/04

下準備

  • コロコロポテトサラダの下準備1

    ジャガイモは皮をむき、1.5cm角に切る。

  • ニンジンは皮をむき、ジャガイモより少し小さい角に切る。

  • キュウリは薄い輪切りにする。リンゴは皮ごときれいに水洗いして芯を切り落とし、イチョウ切りにして分量外の塩水に放つ。

作り方

  1. コロコロポテトサラダの作り方4
    1

    鍋にジャガイモ、ニンジン、かぶるくらいの水を入れて強火にかける。煮たったら火を弱め、6～7分野菜が柔らかくなるまでゆでる。ザルに上げて水きりし、ボウルに入れて塩コショウをからめる。竹串がスッと刺さったらOKです。

  2. コロコロポテトサラダの作り方5
    2

    (1)にキュウリ、リンゴ、リンゴ酢、EVオリーブ油を入れて和え、器に盛る。

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