コロコロポテトサラダ

作り方

1. 
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   鍋にジャガイモ、ニンジン、かぶるくらいの水を入れて強火にかける。煮たったら火を弱め、6～7分野菜が柔らかくなるまでゆでる。ザルに上げて水きりし、ボウルに入れて塩コショウをからめる。竹串がスッと刺さったらOKです。

2. 
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   (1)にキュウリ、リンゴ、リンゴ酢、EVオリーブ油を入れて和え、器に盛る。