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ふわふわ出し汁じゅわーっ!基本のだし巻き卵

難しい気がするだし巻き卵も、工程どおりに作れば、料亭みたいふわふわでふんわりした出汁巻き卵の出来上がり！ミツバと和えた大根おろしを添えるところが技ありです。冷めてもおいしいから、お子さんのお弁当にもオススメ！

材料  （ 2 人分 ）

卵

3個

<調味料>

  

だし汁

大さじ1.5  作り方 >>
  

酒

大さじ1
  

砂糖

小さじ2
  

塩

小さじ1/3

大根おろし

1/2カップ

ミツバ

(刻み)大さじ1

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
副菜
公開日：
2011/07/25
更新日：
2021/05/24

下準備

  • 卵は溶きほぐし、＜調味料＞の材料を加えてよく混ぜ合わせる。

  • ふわふわ出し汁じゅわーっ!基本のだし巻き卵の下準備2

    大根おろしはザルに上げ、汁気を軽くきってミツバを合わせる。

作り方

  1. ふわふわ出し汁じゅわーっ!基本のだし巻き卵の作り方3
    1

    卵焼き器を中火で熱し、サラダ油を薄くひく。卵液の1/3量を流し入れ、全体に広げる。周りがかたまって半熟になったら、向こうから手前に卵を巻き、巻き終わったら向こう側に滑らせて寄せる。

  2. ふわふわ出し汁じゅわーっ!基本のだし巻き卵の作り方4
    2

    サラダ油を全体に薄くひき、残りの卵液の半量を流し入れ、巻いた卵を菜ばしで持ち上げ、その下にも卵液を流し込む。周りがかたまって半熟になったら向こうから手前に巻き、同じ様にもう1度くり返す。

  3. ふわふわ出し汁じゅわーっ!基本のだし巻き卵の作り方5
    3

    巻きすで巻いて形を整え、食べやすい大きさに切って器に盛る。合わせた大根おろしをのせ、しょうゆをかける。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • ふわふわ出し汁じゅわーっ!基本のだし巻き卵

      いつもはなかなか上手に出来ないだし巻き玉子ですが、レシピに沿って作ったら綺麗に巻くことができました。大根おろしを添える一味変わります。

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