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【今日の献立】2024年4月3日(水)「レモンとバター黄金の組み合わせ!カレイのレモンバタームニエル」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「レモンとバター黄金の組み合わせ!カレイのレモンバタームニエル」 「ミモザサラダ」 「大根とツナの和え物」 「グリーンピースご飯」 の全4品。
春らしいミモザサラダをカレイのムニエルに合わせていただきます。


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【主菜】レモンとバター黄金の組み合わせ!カレイのレモンバタームニエル

淡白なカレイにバターの風味をきかせたムニエル。レモンを絞ってさっぱりといただきます。
レモンとバター黄金の組み合わせ!カレイのレモンバタームニエル

©Eレシピ


調理時間:25分
カロリー:320Kcal
レシピ制作:一般社団法人栄養検定協会代表理事、栄養学修士、料理研究家 松崎 恵理


材料(2人分)

カレイ  2切れ
  塩  0.5g
  小麦粉  大さじ1.5
バター  大さじ1
オリーブ油  小さじ2
レモン  1/2個
ジャガイモ  2個


【下準備】

カレイは洗って水気をよく拭く。ジャガイモは、皮をむいて厚さ1cmに切る。
レモンとバター黄金の組み合わせ!カレイのレモンバタームニエルの下準備1

©Eレシピ




【作り方】

1. ジャガイモは水からゆで、湯で上がったら、水を捨てて火にかけて粉をふかせる。
レモンとバター黄金の組み合わせ!カレイのレモンバタームニエルの作り方1

©Eレシピ


2. カレイに塩をし、小麦粉を薄くまぶす。
レモンとバター黄金の組み合わせ!カレイのレモンバタームニエルの作り方2

©Eレシピ


3. フライパンを熱し、オリーブ油とバターを温め、(2)のカレイを盛り付ける方を下にしてこんがり焼く。
レモンとバター黄金の組み合わせ!カレイのレモンバタームニエルの作り方3

©Eレシピ


4. きれいな焼き色がついたら、上下を返す。両面焼けたら、身に竹串をさしてすっと通れば火が入っているので器に盛る。
レモンとバター黄金の組み合わせ!カレイのレモンバタームニエルの作り方4

©Eレシピ


5. ジャガイモとレモンを添える。
レモンとバター黄金の組み合わせ!カレイのレモンバタームニエルの作り方5

©Eレシピ




【副菜】ミモザサラダ

アスパラを使った春らしい色合いのサラダです。
ミモザサラダ

©Eレシピ


調理時間:15分
カロリー:158Kcal
レシピ制作:一般社団法人栄養検定協会代表理事、栄養学修士、料理研究家 松崎 恵理


材料(2人分)

グリーンアスパラ  50g
リーフレタス  2枚
卵  2個
  オリーブ油  小さじ1
<ドレッシング>
  玉ネギ  30g
  マヨネーズ  大さじ1
  プレーンヨーグルト  大さじ1
  粒マスタード  小さじ1
  塩  ひとつまみ


【下準備】

グリーンアスパラは根元のかたい部分を切り落とし、かたい皮とハカマを取り除いてゆでる。リーフレタスは洗ってひとくち大に切り、よく水気をきる。
ミモザサラダの下準備1

©Eレシピ




【作り方】

1. フライパンにオリーブ油を熱し、溶いた卵で炒り卵を作る。
ミモザサラダの作り方1

©Eレシピ


2. 玉ネギをすりおろし、他の<ドレッシング>の材料と混ぜ合わせる。
ミモザサラダの作り方2

©Eレシピ


3. アスパラを斜めに切り、リーフレタスの上に乗せ、その上に炒り卵をのせる。<ドレッシング>を添える。
ミモザサラダの作り方3

©Eレシピ




【副菜】大根とツナの和え物

あっという間にできる簡単小鉢。酢を使うことで塩分を抑えています。
大根とツナの和え物

©Eレシピ


調理時間:10分
カロリー:120Kcal
レシピ制作:一般社団法人栄養検定協会代表理事、栄養学修士、料理研究家 松崎 恵理


材料(2人分)

大根  120g
ツナ  1缶
しょうゆ  小さじ1
酢  小さじ1


【下準備】

大根は皮をむく。ツナは汁気をきる。
大根とツナの和え物の下準備1

©Eレシピ




【作り方】

1. 大根は、1cm幅の短冊切りにする。
大根とツナの和え物の作り方1

©Eレシピ


2. 材料をすべて混ぜ合わせる。
大根とツナの和え物の作り方2

©Eレシピ




【主食】グリーンピースご飯

春の短い間に出回る生のグリンピース。缶詰のグリンピースとはひと味違います。
グリーンピースご飯

©Eレシピ


調理時間:50分
カロリー:304Kcal
レシピ制作:一般社団法人栄養検定協会代表理事、栄養学修士、料理研究家 松崎 恵理


材料(2人分)

エンドウ豆  (サヤつき)80g
お米  1合
水  220ml
塩  1.5g


【下準備】

エンドウ豆はサヤから豆を取り出しておく。
グリーンピースご飯の下準備1

©Eレシピ




【作り方】

1. お米を洗って浸水し、グリンピース、水、塩を加えて炊飯器で炊く。
グリーンピースご飯の作り方1

©Eレシピ

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