【今日の献立】2024年4月26日(金)「そぼろあんかけ茶碗蒸し」
2024年4月26日 00:00
プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「そぼろあんかけ茶碗蒸し」 「チンゲンサイとタコのペッパー炒め」 「ジャガイモと桜エビのガレット」 「もずくのスープ」 の全4品。
卵、ひき肉、ジャガイモ。定番食材を楽しくアレンジ。
調理時間:15分
カロリー:193Kcal
レシピ制作:家庭料理研究家 近藤 瞳
溶き卵 2個分
だし汁 260ml
薄口しょうゆ 小さじ1
みりん 小さじ1
塩 少々
鶏ひき肉 40g
酒 大さじ1.5
ショウガ (すりおろし)小さじ1/2
<調味料>
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
水 小さじ2
<水溶き片栗>
片栗粉 小さじ1/2
水 小さじ1
ネギ (刻み)適量
2. ラップをして600Wで3~4分加熱する。全体が白っぽくなったら200Wで3~3分半加熱する。
竹串を刺して、透明なだし汁が出ればOKです。
3. 小鍋に鶏ひき肉、酒、ショウガを入れて混ぜ合わせる。混ぜながら中火で加熱して、そぼろ状になったら<調味料>の材料を加える。
4. 沸騰後、弱めの中火で3分ほど加熱し、混ぜ合わせた<水溶き片栗>の材料を加えてトロミをつける。
5. (2)に(4)をかけて、刻みネギを散らす。
調理時間:15分
カロリー:67Kcal
レシピ制作:家庭料理研究家 近藤 瞳
ゆでタコ足 1本
酒 小さじ1
顆粒チキンスープの素 小さじ1/2
サラダ油 適量
塩 少々
粗びき黒コショウ 少々
ゆでタコ足は、薄切りにする。酒をからめる。
2. 油が回ったら、チンゲンサイの葉、ゆでタコ足、顆粒チキンスープの素を加えて、炒め合わせる。
3. 塩で味を調えて、粗びき黒コショウを多めにかける。
調理時間:10分
カロリー:166Kcal
レシピ制作:家庭料理研究家 近藤 瞳
干し桜エビ 大さじ2
ピザ用チーズ 20g
塩コショウ 少々
バター 5g
2. フライパンにバターを中火で熱し、バターが溶けたら(1)を1人2個になるように入れる。丸く整えて両面をこんがりと焼く。
調理時間:10分
カロリー:26Kcal
レシピ制作:家庭料理研究家 近藤 瞳
ニンジン (縦半分)4cm
水煮タケノコ 1/8個
<スープ>
顆粒チキンスープの素 小さじ1.5
しょうゆ 小さじ1/2
水 350ml
ネギ (刻み)大さじ1
塩コショウ 少々
ゴマ油 少々
2. 塩コショウで味を調え、刻みネギを加えて火を止める。ゴマ油を垂らして器に盛る。
卵、ひき肉、ジャガイモ。定番食材を楽しくアレンジ。
目次 [閉じる]
【主菜】そぼろあんかけ茶碗蒸し
大きめの器で作る茶碗蒸しは、レンジで作れるのにごちそう感のある仕上がりです。©Eレシピ
調理時間:15分
カロリー:193Kcal
レシピ制作:家庭料理研究家 近藤 瞳
材料(2人分)
<卵液>溶き卵 2個分
だし汁 260ml
薄口しょうゆ 小さじ1
みりん 小さじ1
塩 少々
鶏ひき肉 40g
酒 大さじ1.5
ショウガ (すりおろし)小さじ1/2
<調味料>
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
水 小さじ2
<水溶き片栗>
片栗粉 小さじ1/2
水 小さじ1
ネギ (刻み)適量
【下準備】
<卵液>のだし汁、薄口しょうゆ、みりん、塩を混ぜ合わせる。©Eレシピ
【作り方】
1. <卵液>を作る。合わせただし汁に、白身のコシをしっかり切った溶き卵を加え混ぜる。網を通してこし、耐熱の器に注ぎ入れる。©Eレシピ
2. ラップをして600Wで3~4分加熱する。全体が白っぽくなったら200Wで3~3分半加熱する。
©Eレシピ
竹串を刺して、透明なだし汁が出ればOKです。
3. 小鍋に鶏ひき肉、酒、ショウガを入れて混ぜ合わせる。混ぜながら中火で加熱して、そぼろ状になったら<調味料>の材料を加える。
©Eレシピ
4. 沸騰後、弱めの中火で3分ほど加熱し、混ぜ合わせた<水溶き片栗>の材料を加えてトロミをつける。
©Eレシピ
5. (2)に(4)をかけて、刻みネギを散らす。
©Eレシピ
【副菜】チンゲンサイとタコのペッパー炒め
チンゲンサイは、根元と葉を時間差で炒めてシャキシャキ感を残しましょう。©Eレシピ
調理時間:15分
カロリー:67Kcal
レシピ制作:家庭料理研究家 近藤 瞳
材料(2人分)
チンゲンサイ 2株ゆでタコ足 1本
酒 小さじ1
顆粒チキンスープの素 小さじ1/2
サラダ油 適量
塩 少々
粗びき黒コショウ 少々
【下準備】
チンゲンサイは根元部分に切り込みを入れて8等分に裂く。長さを2等分に切る。根元と葉に分ける。©Eレシピ
ゆでタコ足は、薄切りにする。酒をからめる。
【作り方】
1. フライパンにサラダ油を中火で熱し、チンゲンサイの根元を入れて炒める。©Eレシピ
2. 油が回ったら、チンゲンサイの葉、ゆでタコ足、顆粒チキンスープの素を加えて、炒め合わせる。
©Eレシピ
3. 塩で味を調えて、粗びき黒コショウを多めにかける。
©Eレシピ
【副菜】ジャガイモと桜エビのガレット
桜エビが香ばしいガレットです。©Eレシピ
調理時間:10分
カロリー:166Kcal
レシピ制作:家庭料理研究家 近藤 瞳
材料(2人分)
ジャガイモ 2個干し桜エビ 大さじ2
ピザ用チーズ 20g
塩コショウ 少々
バター 5g
【下準備】
ジャガイモは皮をむいてせん切りにする。©Eレシピ
【作り方】
1. ボウルにバター以外の材料を入れて混ぜ合わせる。©Eレシピ
2. フライパンにバターを中火で熱し、バターが溶けたら(1)を1人2個になるように入れる。丸く整えて両面をこんがりと焼く。
©Eレシピ
【スープ・汁】もずくのスープ
サッパリとした少し酸味のあるスープです。©Eレシピ
調理時間:10分
カロリー:26Kcal
レシピ制作:家庭料理研究家 近藤 瞳
材料(2人分)
もずく (味付き)1/2パックニンジン (縦半分)4cm
水煮タケノコ 1/8個
<スープ>
顆粒チキンスープの素 小さじ1.5
しょうゆ 小さじ1/2
水 350ml
ネギ (刻み)大さじ1
塩コショウ 少々
ゴマ油 少々
【下準備】
ニンジンは皮をむいてせん切りにする。水煮タケノコはくし形に切り、熱湯を回しかける。©Eレシピ
【作り方】
1. 鍋に<スープ>の材料、ニンジンを入れて中火にかける。沸騰したら水煮タケノコ、もずくを入れて5分ほど加熱する。©Eレシピ
2. 塩コショウで味を調え、刻みネギを加えて火を止める。ゴマ油を垂らして器に盛る。
©Eレシピ
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