新玉ねぎを使った春の万能香味ソース「鯛の唐揚げ 新玉パセリソース」
2023年4月2日 18:54
「パセリ」は一年を通して手に入りますが、旬は春と秋。
今の季節、様々な料理に「パセリ」は爽やかな香りをプラスしてくれます。瑞々しくて柔らかいのでちぎってサラダに合わせても美味しいです。今回は同じく春が旬の「新玉ネギ」を合わせた和風ソースをご紹介します。
みじん切りにした「新玉ネギ」と「パセリ」に「しょうゆ」「酢」「砂糖」を合わせたサッパリとしたソースで、「カルパッチョ」のようなサッパリとした料理から「揚げ物」などのボリューム感がある料理まで、幅広い料理に合わせることができます。
<材料 2人分>
鯛(切り身) 2切れ
<下味>
酒 大さじ1
塩 少々
片栗粉 適量
揚げ油 大さじ4~5
<新玉パセリソース>
パセリ(みじん切り) 7~8房分
新玉ネギ(みじん切り) 1/8個分
砂糖 小さじ2
しょうゆ 大さじ1
酢 小さじ2
<下準備>
・ボウルで<パセリソース>の材料を混ぜ合わせ、30分以上置く。
<作り方>
1、鯛は小骨を抜き、<下味>をからめて15分置き、汁気を拭き取る。
2、揚げ油を170℃に予熱し始める。(1)に片栗粉をまぶし、170℃の揚げ油でカラリと揚げる。
3、油をきって器に盛り、<新玉パセリソース>をかけていただく。
レシピでの鯛はタラで代用できます。鶏の唐揚げもいいですね。
今の季節、様々な料理に「パセリ」は爽やかな香りをプラスしてくれます。瑞々しくて柔らかいのでちぎってサラダに合わせても美味しいです。今回は同じく春が旬の「新玉ネギ」を合わせた和風ソースをご紹介します。
■幅広い料理ぴったり合う旬のソース
みじん切りにした「新玉ネギ」と「パセリ」に「しょうゆ」「酢」「砂糖」を合わせたサッパリとしたソースで、「カルパッチョ」のようなサッパリとした料理から「揚げ物」などのボリューム感がある料理まで、幅広い料理に合わせることができます。
■鯛の唐揚げ 新玉パセリソース
調理時間 40分
レシピ制作:保田 美幸
<材料 2人分>
鯛(切り身) 2切れ
<下味>
酒 大さじ1
塩 少々
片栗粉 適量
揚げ油 大さじ4~5
<新玉パセリソース>
パセリ(みじん切り) 7~8房分
新玉ネギ(みじん切り) 1/8個分
砂糖 小さじ2
しょうゆ 大さじ1
酢 小さじ2
<下準備>
・ボウルで<パセリソース>の材料を混ぜ合わせ、30分以上置く。
<作り方>
1、鯛は小骨を抜き、<下味>をからめて15分置き、汁気を拭き取る。
2、揚げ油を170℃に予熱し始める。(1)に片栗粉をまぶし、170℃の揚げ油でカラリと揚げる。
3、油をきって器に盛り、<新玉パセリソース>をかけていただく。
レシピでの鯛はタラで代用できます。鶏の唐揚げもいいですね。
食コラム記事ランキング
- 1 見どころたくさんの水戸エリアへ! ドライブデートで訪れたい郊外のお店5選|茨城・水戸
- 2 【ファミマ×スヌーピー】パケ買い必至の可愛さ!「ドーナツ」「マカロン」を実食レポ
- 3 旬を贅沢に味わう【カツオ】の人気レシピ30選~寿司・丼・炒め物・サラダなどバラエティ豊富
- 4 日持ちはどのくらい?「きのこ 作り置き」レシピ10選 ~マリネ・ナムル・きんぴらなど~
- 5 【エノキ】のおすすめレシピ 20選!かさ増し効果がありダイエット中にピッタリ!
- 6 野毛の塩もつ煮込み【再現レシピ】お酒が進む一品 超簡単
- 7 備えて安心!【サバの水煮缶】人気ランキング15選~カレーや丼物から鍋やラーメン、失敗なしのお手軽煮物など
- 8 レパートリーが増える!「レタス」の組み合わせ人気レシピ30選~野菜もお肉も卵も相性抜群♪
- 9 「ジャガイモ+チーズ」超人気レシピ26選~おかずに!おつまみに!~【材料2つで完成するおかず】
- 10 【鶏もも肉が主役のレシピ 25選】10分以内・焼くだけ・子どもが大好きなメニューも!
食コラム記事ランキング
最新のおいしい!
-
鶏肉のすき焼き丼 がおいしい!
ゲストさん 05/12
-
豚肉とキャベツ蒸し がおいしい!
ゲストさん 05/12
-
豆乳みそ汁 がおいしい!
ゲストさん 05/12
-
春の和風ハンバーグ がおいしい!
eriさん 05/12
-
バニラパイナップル がおいしい!
eriさん 05/12
-
切干し大根の煮物 がおいしい!
eriさん 05/12
-
鶏とブロッコリーのスープ がおいしい!
ゲストさん 05/12
-
塩昆布のおにぎり がおいしい!
ゲストさん 05/12
-
たまねぎステーキ 甘みたっぷり がおいしい!
ゲストさん 05/12
-
素焼きズッキーニのゴマ和え がおいしい!
ゲストさん 05/12
-
豚肉とキャベツの重ね蒸し がおいしい!
ゲストさん 05/12
-
大葉とシラスの梅風味混ぜご飯 がおいしい!
さっちーさん 05/12
-
レンジで簡単!お箸が止まらないクリーミーカボチャサラダ by 西川 綾さん がおいしい!
ゲストさん 05/12
-
豆ご飯 がおいしい!
ゲストさん 05/12
-
鶏手羽中の唐揚げ がおいしい!
ゲストさん 05/12
ウーマンエキサイト特集