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小松菜とホタテのかんたん薬膳スープ

カルシウム豊富な小松菜やスーパーフードのクコの実、体を温めるショウガなどが入った優しい味のスープです。ホタテ缶の旨味たっぷりの一品。

材料  （ 2 人分 ）

小松菜

1/4束

ホタテ

(フレーク缶)40g

クコの実

小さじ2

ショウガ

(せん切り)1/2片分

<スープ>

  

水

350ml

<調味料>

  

酒

大さじ1.5
  

砂糖

小さじ1/2
  

片栗粉

小さじ2

ゴマ油

小さじ1

ジャンル：
中華 / スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2012/10/15
更新日：
2020/10/31

下準備

  • 小松菜とホタテのかんたん薬膳スープの下準備1

    小松菜は根元を少し切り落とし、幅2cmに刻む。

  • キクラゲは水で柔らかくもどし、かたい部分を切り落とし、食べやすい大きさに切る。

  • ＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 小松菜とホタテのかんたん薬膳スープの作り方4
    1

    鍋にゴマ油、ショウガを入れて中火で熱し、香りがたってきたら小松菜を加え、しんなりするまで炒める。

  2. 小松菜とホタテのかんたん薬膳スープの作り方5
    2

    ＜スープ＞の材料を加えて強火にし、煮たったらホタテ(汁ごと)、キクラゲ、クコの実を加えて1～2分煮る。混ぜながら＜調味料＞を加え、トロミがついたら火を止め、塩コショウで味を調えて器に注ぐ。

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