愛あるセレクトをしたいママのみかた
絶品 100+ おいしい！

グリルでふっくら！ブリの塩焼き

ブリは塩をしてしばらく置いておくと水分が出て臭みも消えます。グリルで焼いてシンプルに味わって。

材料  （ 2 人分 ）

ブリ

(厚切り:切り身)2切れ
  

塩

小さじ1.5
  

酒

小さじ2

<ホウレン草の添え>

  

ホウレン草

1/2束
  

モヤシ

1/4袋
  

酒

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1
  

かつお節

2～3g

レモン

1/4個

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2014/01/20
更新日：
2020/05/12

下準備

  • グリルでふっくら！ブリの塩焼きの下準備1

    ブリは全体に塩を振り、10分置く。

  • ＜ホウレン草の添え＞のホウレン草は水洗いし、モヤシは水に放ってパリッとしたら、ザルに上げて水気をきる。たっぷりの熱湯でモヤシをゆでてザルに上げ、続けてホウレン草をゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を絞って根元を切り落とし、長さ3cmに切る。＜ホウレン草の添え＞の材料を混ぜ合わせる。

  • レモンは半分に切る。

  • グリルを予熱する。

作り方

  1. グリルでふっくら！ブリの塩焼きの作り方5
    1

    グリルの網に分量外のサラダ油を薄くぬり、ブリを並べて弱めの中火で7～8分焼く。全体に焼き色がついたら酒を振り、表面が乾く程度に焼く。器に盛りつけ、＜ホウレン草の添え＞、レモンを添える。

このレシピのポイント・コツ

・振り塩は、魚の身全体に均一に塩を振るため、塩を軽く手に握り、30cm位の高さから指の間を通して落とします。切り身魚や細いキスなどの魚は、焼く直前に塩を振って表面だけに塩味をつけます。一方、1尾のアジやサンマなら焼く15分位前に振り塩をします。塩分が浸透して身がしまり、焼きやすく、味もおいしくなります。
・ここでは両面焼きグリルを使用しています。お使いの説明書に従ってご使用ください。
Xで教える

このレシピを含む人気レシピまとめ

脂がのった【ブリ】を食べつくす！
脂がのった【ブリ】を食べつくす！

相模湾のブリ（鰤）が4年ぶりの大漁のニュース！そこで、緊急ですが「ブリ」のまとめをお届けします。この時期のブリは脂が乗って美味。ブリ照りはもちろん、カルパッチョや中華あんかけなど、和洋中のアレンジレシピは必見！

recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/megumi minato｜cooking/yumi yamamura

「グリルでふっくら！ブリの塩焼き」の関連レシピ

「ブリ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • グリルでふっくら！ブリの塩焼き

      ふっくら仕上がりました〜。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2025 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ