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納豆とエノキの田舎みそ汁

納豆を入れることでコクが増して美味！　食べやすいので、小粒の納豆がおすすめです。

材料  （ 2 人分 ）

納豆

(小粒)1パック

エノキ

1/2袋

大葉

5～6枚

田舎みそ

大さじ1.5～2

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2014/01/20
更新日：
2020/05/12

下準備

  • 納豆とエノキの田舎みそ汁の下準備1

    エノキは石づきを切り落として長さを3～4等分に切り、根元は食べやすい大きさに分ける。

  • 大葉は軸を切り落として縦半分に切り、さらに細切りにして水に放ち、水気を絞る。

作り方

  1. 納豆とエノキの田舎みそ汁の作り方3
    1

    鍋にだし汁、エノキを入れて中火にかけ、煮たったら火を弱めて3～4分煮る。

  2. 納豆とエノキの田舎みそ汁の作り方4
    2

    田舎みそを溶き入れて納豆を加え、菜ばしでほぐしておく。再び煮たつ直前に大葉を加えて火を止め、お椀に注ぎ分ける。

このレシピのポイント・コツ

・納豆は小粒タイプのものをそのまま加え、だし汁の中で十分にほぐしておくと、食べやすいです。
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