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ナスのみそ汁

材料  （ 4 人分 ）

ナス

2本

ゴボウ

1/2本

大葉

10枚

油揚げ

1/2枚

みそ

大3～4

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2004/04/19
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ナスのみそ汁の下準備1

    ナスはヘタを切り落として皮をむき、縦半分に切って半月切りにする。水に15分放ってアクを抜く。

  • 大葉は軸を切り落としサッと水洗いして縦半分に切り更に横細切りにして水に放ち水気を絞る。

  • 油揚げは熱湯をかけて油抜きをし食べやすい大きさに切る。

  • ゴボウは水洗いして、斜め薄切りにする。水に放ってアクを抜く。

作り方

  1. 1

    鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立てばナス、ゴボウ、油揚げを加える。再び煮立てば火を少し弱め、3分煮る。

  2. ナスのみそ汁の作り方6
    2

    みそを溶き入れ、刻み大葉を加えて火を止め、器によそう。

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