ナスのみそ汁

下準備

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  ナスはヘタを切り落として皮をむき、縦半分に切って半月切りにする。水に15分放ってアクを抜く。

• 大葉は軸を切り落としサッと水洗いして縦半分に切り更に横細切りにして水に放ち水気を絞る。

• 油揚げは熱湯をかけて油抜きをし食べやすい大きさに切る。

• ゴボウは水洗いして、斜め薄切りにする。水に放ってアクを抜く。