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無限！キャベツと豚のみそ炒め by保田美幸さん

ご飯がすすむ！ササッと作りたいときにおすすめ。キャベツとピーマンは蒸し煮にして甘みを引き出します

15分
368Kcal

レシピ制作: 保田美幸

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材料（ 2 人分）

豚肉

(こま切れ)120g

<下味>

酒

大さじ1

砂糖

小さじ1

しょうゆ

大さじ1

キャベツ

200g

ピーマン

2個

水

大さじ3

<合わせみそ>

みそ

大さじ1.5

砂糖

小さじ2

みりん

大さじ2

ショウガ

(すりおろし)1片分

サラダ油

大さじ1

豆板醤

少々

ジャンル：: 和食 / 炒めもの
種別：: 主菜
公開日：: 2016/05/23
更新日：: 2022/07/08

下準備

ボウルで＜下味＞の材料を混ぜ合わせ、豚肉をからめる。
キャベツはザク切りにする。ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り除き、縦6等分に切る。
＜合わせみそ＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

1
フライパンにサラダ油と豆板醤を入れて熱し、豚肉を加えて炒め、火が通ったら火を止めていったん取り出す。
2
同じフライパンにキャベツ、ピーマン、水を入れて火にかける。煮たってきたら弱火にし、フライパンに蓋をして蒸し煮にする。
3
野菜に火が通ったら蓋を外して火を強め、水分を飛ばすように炒める。
4
豚肉を戻し入れ、＜合わせみそ＞を加えて炒め合わせて器に盛る。

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レシピ制作 保田美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(12)

2018年1月16日(火) ともけんりささん

野菜を蒸し煮にするのでパサパサにならず、歯ごたえも残っていい感じです。辛さもちょうど良く、美味しかったです

イイネ！
1
2017年12月7日(木) フードコーチさん

豚の生姜焼きのような味付けですごく美味しかったです♥味噌の旨味がよく出てます。ピーマンは庭で取れたものを使いました〜!

イイネ！
4
2017年9月21日(木) りーたろうさん

子供の分を取り分けてから豆板醤を投入。甘辛な味で回鍋肉みたいですね。簡単にでき、家族にも白いご飯が進むと好評でした。

イイネ！
0