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豆腐のすり流し汁

豆腐をみそ、だし汁と一緒にかくはんしました。ミョウガとミツバの香りが合います。

材料  （ 2 人分 ）

豆腐

1/4丁

貝われ菜

1/4パック

ミツバ

(刻み)1/2束分

合わせみそ

大さじ2～2.5

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2014/06/16
更新日：
2014/06/11

下準備

  • 貝われ菜は水洗いし、根元を少し切り落として、長さを4等分に切る。

  • 豆腐のすり流し汁の下準備2

    ミョウガは水洗いし、縦半分に切る。さらに薄い半月切りにして水に放ち、水気を絞る。

作り方

  1. 豆腐のすり流し汁の作り方3
    1

    豆腐はサッと水洗いし、手で粗く崩しながらミキサーに入れ、だし汁の半量と合わせみそを加えてかくはんする。

  2. 豆腐のすり流し汁の作り方4
    2

    鍋に残りのだし汁を入れて強火にかけ、煮たったらミョウガを加える。再び煮たったら(1)を加える。ひと煮たちさせ、貝われ菜、刻みミツバを加えて火を止め、器に注ぎ分ける。

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中島 和代／杉本 亜希子
レシピ制作 中島 和代／杉本 亜希子

家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。

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