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太鼓判 10+ おいしい！

里芋団子入りかきたま汁

もちもちとした食感の里芋団子。ふわふわの卵と相性抜群です。

材料  （ 2 人分 ）

里芋

150～200g
  

片栗粉

10g

卵

1個

<調味料>

  

酒

大さじ1.5
  

みりん

小さじ1.5
  

塩

小さじ1/2
  

薄口しょうゆ

小さじ2

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2010/10/25
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 里芋団子入りかきたま汁の下準備1

    里芋はきれいに水洗いして上下を切り落とし、もう一度水にくぐらせて耐熱容器に並べる。ふんわりラップをかけ、電子レンジで5～6分加熱する。竹串がスッと刺さったら、里芋が熱い間にぬれ布巾等で皮をむく。電子レンジは600Wを使用しています。

  • 卵は溶きほぐしておく。

  • カニ風味カマボコは長さを半分に切り、縦に裂く。

作り方

  1. 里芋団子入りかきたま汁の作り方4
    1

    ボウルに里芋を入れてマッシャーでつぶし、片栗粉を加える。

  2. 里芋団子入りかきたま汁の作り方5
    2

    鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮たったら(1)をひとくち大ずつ丸めて加え、浮いてきたら1～2分煮る。＜調味料＞を加えてひと煮たちさせ、溶き卵を加えて菜ばしで大きく円を描くように混ぜ、卵がふんわり浮いてきたら火を止める。カニ風味カマボコを加えてひと混ぜし、器に注ぐ。

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