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里芋団子入りかきたま汁
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 139 Kcal
もちもちとした食感の里芋団子。ふわふわの卵と相性抜群です。
下準備
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里芋はきれいに水洗いして上下を切り落とし、もう一度水にくぐらせて耐熱容器に並べる。ふんわりラップをかけ、電子レンジで5～6分加熱する。竹串がスッと刺さったら、里芋が熱い間にぬれ布巾等で皮をむく。電子レンジは600Wを使用しています。
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卵は溶きほぐしておく。
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カニ風味カマボコは長さを半分に切り、縦に裂く。
作り方
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1ボウルに里芋を入れてマッシャーでつぶし、片栗粉を加える。
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2鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮たったら(1)をひとくち大ずつ丸めて加え、浮いてきたら1～2分煮る。＜調味料＞を加えてひと煮たちさせ、溶き卵を加えて菜ばしで大きく円を描くように混ぜ、卵がふんわり浮いてきたら火を止める。カニ風味カマボコを加えてひと混ぜし、器に注ぐ。
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