バレンタインハンバーグ
ハンバーグの形をハートにするだけで、特別な一品に。愛を込めて作りましょう。
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合いびき肉
200~220g玉ネギ
1/2個ニンジン
1/6本パン粉
大さじ3牛乳
大さじ1.5ナツメグ
少々卵
1/2個<ソース>
赤ワイン
大さじ1.5ケチャップ
大さじ3しょうゆ
小さじ1.5バター
10g塩コショウ
少々ウスターソース
大さじ1ホウレン草
1/4束コーン
(冷凍)1/4カップバター
5g塩コショウ
適量サラダ油
大さじ1- ジャンル:
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別:
- 主菜
- 公開日:
- 2012/02/13
- 更新日:
- 2017/05/09
作り方
-
1
ボウルに合いびき肉、炒めた玉ネギ、パン粉、牛乳、塩コショウ、卵、ナツメグ、すりおろしたニンジンを入れ、手でよく粘りが出るまで混ぜ合わせる。
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2
(1)の1/4量をまとめ、キャッチボールをする要領で空気抜きをし、ハート型に整える(4個作る)。
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3
フライパンに残りのサラダ油を熱し、強めの中火で(2)を入れ、両面をそれぞれ40秒程焼き、うまみを封じ込める。
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4
弱火にしてフライパンに蓋をし、8~10分蒸し焼きにする。ハンバーグの中央に竹串を刺し、澄んだ汁が出たら器に取り出しておく。
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5
(4)のフライパンに<ソース>の赤ワインを入れて煮たたせ、他の<ソース>の材料を加え、ひと煮たちさせる。
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6
器に<ソース>を広げ、ホウレン草とコーン、ハンバーグを盛り合わせる。
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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto|photographs/mami daikoku|cooking/akiko sugimoto
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