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カリフラワーのスープ

ほっこり優しいカリフラワーのスープです。あらかじめ作っておくと、スムーズにサーブできますよ。

材料  （ 4 人分 ）

玉ネギ

(中)1/2個

水

400ml

牛乳

250ml

塩

少々

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2010/07/26
更新日：
2014/10/14

下準備

  • カリフラワーのスープの下準備1

    カリフラワーを小房に分け、下ゆでしておく。

  • 玉ネギはスライスする。

作り方

  1. カリフラワーのスープの作り方3
    1

    熱した鍋にバターを溶かし、玉ネギを炒める(鍋は洗わずにおいておく)。

  2. カリフラワーのスープの作り方4
    2

    フードプロセッサーにカリフラワーと玉ネギを入れ、ピューレ状にする。

  3. カリフラワーのスープの作り方5
    3

    1の鍋に2をもどし、水と牛乳、顆粒スープの素を入れてひと煮たちする。

  4. カリフラワーのスープの作り方6
    4

    塩で味を調える。

  5. カリフラワーのスープの作り方7
    5

    器に注いでコショウを振り、お好みでイタリアンパセリを散らす。

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MAKO（田中 雅子）
レシピ制作 MAKO（田中 雅子）

フードコーディネーター
企業で働きながら料理の道を目指す。「自分も周りもHAPPYにする」レシピの数々は、多忙な働く女性を中心に支持を得る。

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