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お弁当のおかずに！エノキのベーコン巻き

エノキをベーコンで巻いて焼いた定番の一品。レモンを絞って召し上がれ。

材料  （ 2 人分 ）

エノキ

1/2袋
  

コショウ

少々

レモン

(くし切り)2切れ

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
副菜
公開日：
2014/04/21
更新日：
2020/08/13

下準備

  • エノキは石づきを切り落とし、6等分にする。

    石づきは切り落としすぎるとエノキがバラバラになりますので、根元がくっついている状態になるように注意してください。

  • ベーコンは長さを半分に切る。

  • お弁当のおかずに！エノキのベーコン巻きの下準備3

    ブロッコリーは小房に分け、熱湯でゆでてザルに上げる。

作り方

  1. お弁当のおかずに！エノキのベーコン巻きの作り方4
    1

    まな板にベーコンを並べ、エノキをのせてコショウを振る。ベーコンでエノキを巻き、巻き終わりをつま楊子で留める。

  2. お弁当のおかずに！エノキのベーコン巻きの作り方5
    2

    フッ素樹脂加工のフライパンに(1)を並べて中火にかける。ベーコンに焼き色がついたら、ひっくり返し、反対側も焼き色がつくまで焼く。器にブロッコリーと盛り合わせてレモンを添える。

    フッ素樹脂加工でないフライパンの場合は薄くサラダ油をひいてください。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(8)

    • お弁当のおかずに！エノキのベーコン巻き

      つまようじの刺し方を変えてみました。えのきとベーコンの相性バッチリです。見た目も可愛いのでお弁当に良いですよね！

    • お弁当のおかずに！エノキのベーコン巻き

      ベーコンが特売だったのでえのきベーコンを作りました。えのきとベーコンがよくあいますね。可愛いピンをさしてお弁当に入れるのも良いですね！

    • お弁当のおかずに！エノキのベーコン巻き

      えのきがベーコンの肉汁でジューシーに食べれました！レモンをかけると脂っぽさも抑えられてサッパリと頂けます。えのきの使い道に困っていたので、また作りたいお気に入りメニューになりました。

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