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やわらか豚しゃぶサラダ

ドレッシング不使用の、素材の風味を楽しむサラダです。

材料  （ 2 人分 ）

豚肉

(しゃぶしゃぶ用)150g

酒

大さじ2

<調味料>

  

砂糖

小さじ1
  

しょうゆ

大さじ1

ジャンル：
洋食 / サラダ
種別：
主菜
公開日：
2020/05/21
更新日：
2020/05/14

下準備

  • ＜調味料＞の材料をボウルで混ぜ合わせておく。

  • やわらか豚しゃぶサラダの下準備2

    レタスは水に放ち、パリッとしたらザルに上げて水気をきる。新玉ネギは縦薄切りにする。ルッコラは根元を切り落とし、食べやすい長さに切る。ラディッシュは縦薄切りにする。

作り方

  1. やわらか豚しゃぶサラダの作り方3
    1

    鍋にたっぷりの水と酒を入れて強火にかけ、沸騰したら火を止める。豚肉を一枚ずつ広げながら手早く入れる。

  2. 2

    (1)の鍋を中火にかけ、沸騰する直前で火を止めて冷水に移す。水気を絞り、長ければ食べやすい長さに切る。

  3. やわらか豚しゃぶサラダの作り方5
    3

    (2)を＜調味料＞で和え、レタス、新玉ネギ、ルッコラ、ラディッシュと共に器に盛り合わせる。

このレシピのポイント・コツ

・しゃぶしゃぶ用の豚肉は沸騰したお湯に入れてゆでると身が縮んでかたくなるので、沸騰させずに柔らかく火を通します。
・野菜はお好みのものを取り入れてください。
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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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