やわらか豚しゃぶサラダ

作り方

1. 
   1

   鍋にたっぷりの水と酒を入れて強火にかけ、沸騰したら火を止める。豚肉を一枚ずつ広げながら手早く入れる。

2. 2

   (1)の鍋を中火にかけ、沸騰する直前で火を止めて冷水に移す。水気を絞り、長ければ食べやすい長さに切る。

3. 
   3

   (2)を＜調味料＞で和え、レタス、新玉ネギ、ルッコラ、ラディッシュと共に器に盛り合わせる。