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トマトの冷パスタ

材料  （ 4 人分 ）

  

塩

32g

トマト

小4個

バジル

15～20枚
または

大葉

粉チーズ

大さじ2～3

塩

小さじ1

粉チーズ

(お好みで)適量

ジャンル：
洋食 / 麺料理（パスタ等）
種別：
その他
公開日：
2005/04/25
更新日：
2017/02/17

下準備

  • トマトの冷パスタの下準備1

    トマトはヘタをくり抜き、熱湯に入れて皮が破れたら、すぐ水に取り皮をむく。(湯むき)横半分に切って種を取り除き、粗く刻む。

  • バジルは飾り用の葉を残して、残りは細かく刻む。

  • ニンニクは縦半分に切って芽を取り除き、細かいみじん切りにする。

作り方

  1. トマトの冷パスタの作り方4
    1

    ボウルにトマト、ニンニク、粉チーズ、EVオリーブ油、塩、コショウを混ぜ合わせ、冷たく冷やしておく。

  2. 2

    たっぷりの熱湯に塩を入れて、スパゲティを入れ、沸騰状態を保つ。くっつかないように時々混ぜて、表示時間より1分長くゆでる。

  3. トマトの冷パスタの作り方6
    3

    ゆで上がったら、ザルに上げて流水で手早く洗い、水気を切る。氷水に放ち全体に混ぜながら、麺を冷やしザルに上げてしっかり水気を切る。

  4. トマトの冷パスタの作り方7
    4

    1に3を加え混ぜ合わせ、最後にバジルを加えて全体に混ぜ合わせる。器に盛り、オリーブの実を散らしてお好みで粉チーズを掛けていただく。

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