愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

リンゴのデザート

材料  （ 4 人分 ）

塩

(塩水用)適量

白ワイン

(甘口)400ml

グラニュー糖

大さじ4～5

ハチミツ

大さじ2

ジャンル：
洋菓子 / デザート
種別：
デザート
公開日：
2006/01/01
更新日：
2013/08/05

下準備

  • リンゴのデザートの下準備1

    リンゴは縦6～8つのくし切りにして芯を取り、皮を切り離さないように切り込みを入れ、皮をVに切り落として塩水を通し、水気を切る。

    芯を取るときに三角に切らず真っ直ぐに切り落とすと、盛り付けたときに安定がいいですよ！

作り方

  1. リンゴのデザートの作り方2
    1

    ホーロー又はステンレスの鍋に、白ワイン、グラニュー糖、ハチミツ、シナモンスティックを入れて強火にかける。

  2. リンゴのデザートの作り方3
    2

    煮立ったらリンゴを入れ、オーブンシートなどの落とし蓋をして、煮汁が紙蓋に当たり全体に広がる火加減で、15～20分煮る。

    煮汁が少ない場合は白ワインを加えて下さい。白ワイン100mlに対してグラニュー糖大さじ1の割合で、グラニュー糖も足して下さいね。

  3. リンゴのデザートの作り方4
    3

    火を止め、そのまま粗熱が取れるまで冷まし、冷蔵庫に入れ冷たく冷やす。

    冷やした方が、美味しいです！

このレシピのポイント・コツ

・＜おまけレシピ・リンゴのコンポートゼリー＞　1日冷蔵庫において味をしっかりしみ込ませたリンゴのコンポート・適量　その煮汁・250～300ml　ゼラチン・5g　水・大さじ31　煮汁を沸騰直前まで温め、木ベラで混ぜながら水でふやかしたゼラチンを加え溶かす。2　鍋底を氷水で冷やし、少しトロミがついてきたら、切ったリンゴのコンポートと共に器に流し込み、冷蔵庫でしっかり冷やす。3　あったらミントの葉を添えると、おもてなしのお菓子にも。製氷器に流したり、ラップでひとくち大に包んだりしてもかわいいですね。
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