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サツマイモのショウガレモン煮

定番のレモン煮にほんのりショウガの香り。食べるうちにカラダが温まり、ホッとできる副菜に。

材料  （ 2 人分 ）

塩

少々

きび砂糖

大さじ2

水

100ml

レモン汁

1/2個分

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2016/11/07
更新日：
2016/11/03

下準備

  • サツマイモのショウガレモン煮の下準備1

    サツマイモは皮ごとよく洗い、幅1.5cmの輪切りにする。水に浸しアクを抜いておく。

  • ショウガは皮をむき、せん切りにする。レモンは果汁を搾り、種を取り除く。

作り方

  1. サツマイモのショウガレモン煮の作り方3
    1

    小さめの鍋に水気をきったサツマイモ、ショウガ、塩、きび砂糖、水を入れ、中火にかける。鍋を揺らし、全体に煮汁がいきわたるように煮る。

  2. サツマイモのショウガレモン煮の作り方4
    2

    (1)が沸騰したら弱火にし、蓋をしてサツマイモが柔らくなるまで煮る。

    サツマイモが柔らかくなる前に煮汁がなくなってしまったら、少しずつ水を足してください。

  3. サツマイモのショウガレモン煮の作り方5
    3

    (2)にレモン汁を加え、ひと煮たちさせる。火を止め、しばらく置いて味を含ませる。器に盛る。

    味を含ませる時間は調理時間に含まれません。

このレシピのポイント・コツ

・冷たく冷やして食べても美味しいので、お弁当のおかずにも向いてます。
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金丸 利恵
レシピ制作 金丸 利恵

( ブログ ）

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • サツマイモのショウガレモン煮

      ショウガのピリッとした刺激がアクセントになっていて、いいですね。新感覚のサツマイモのレモン煮で、おいしかったです。

    • サツマイモのショウガレモン煮

      サツマイモのレモン煮はちょっと甘すぎてご飯のおかずには、と思っていましたが、生姜が入ることで味が締まり、とても美味しく食べれました。

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