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アボカドポテトサラダ

ゆでたジャガイモがホクホク！　レモンが入って爽やかなサラダに。

材料  （ 4 人分 ）

ゆで卵

(固ゆで)2個

<ドレッシング>

  

マヨネーズ

大さじ4
  

砂糖

小さじ2
  

しょうゆ

小さじ2
  

レモン汁

大さじ1
  

オリーブ油

大さじ1.5
  

塩コショウ

適量

ジャンル：
洋食 / サラダ
種別：
副菜
公開日：
2009/06/29
更新日：
2011/04/04

下準備

  • アボカドポテトサラダの下準備1

    ジャガイモは皮をむき、ひとくち大に切る。

  • アボカドは縦に一周切り込みを入れ、両手でねじって2つに分ける。包丁の角で種を刺してねじり取り、スプーンで中身を取り出して、1.5cm角に切る。

  • ゆで卵は殻をむき、粗みじん切りにする。

  • ボウルで＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. アボカドポテトサラダの作り方5
    1

    鍋にジャガイモを入れ、かぶるくらいの水と分量外の塩少々を入れて中火にかける。沸騰したら弱火にして7～8分柔らかくなるまでゆで、ザルに上げる。

  2. アボカドポテトサラダの作り方6
    2

    ＜ドレッシング＞のボウルに(1)、アボカドを加えて混ぜ合わせる。器に盛り、ゆで卵を散らす。

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