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アボカドポテトサラダ
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 340 Kcal
ゆでたジャガイモがホクホク！ レモンが入って爽やかなサラダに。
材料
（
4
人分
）
ジャガイモ
4個アボカド
1個ゆで卵
(固ゆで)2個<ドレッシング>
マヨネーズ
大さじ4砂糖
小さじ2しょうゆ
小さじ2レモン汁
大さじ1オリーブ油
大さじ1.5塩コショウ
適量
下準備
-
ジャガイモは皮をむき、ひとくち大に切る。
-
アボカドは縦に一周切り込みを入れ、両手でねじって2つに分ける。包丁の角で種を刺してねじり取り、スプーンで中身を取り出して、1.5cm角に切る。
-
ゆで卵は殻をむき、粗みじん切りにする。
-
ボウルで＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
-
1鍋にジャガイモを入れ、かぶるくらいの水と分量外の塩少々を入れて中火にかける。沸騰したら弱火にして7～8分柔らかくなるまでゆで、ザルに上げる。
-
2＜ドレッシング＞のボウルに(1)、アボカドを加えて混ぜ合わせる。器に盛り、ゆで卵を散らす。
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